Marianne-mango-kieputuskakku

Vappu oli ja meni tekemättä mitään mainittavan arvoista tai muuten erikoista tekemistä. Tuli vain oltua kaupungilla koleasta vappusäästä huolimatta ja syötyä munkkeja ja juotua simaata, joita tuli jo aikaisemmalla viikolla tehtyä.

Sitten tuli myös löydettyä tälläinen kakun ohje yhdestä monta vuotta vanhasta lehdestä;

 

Marianne-mango-kieputuskakku

• Pohja:

• 4 kananmunaa

• 1 ½ dl sokeria 

• 1 dl vehnäjauhoja

• ½ dl perunajauhoja

• 1 tl leivinjauhetta

• Kostutus:

• 1 ½ dl kevytmaitoa

• Täyte:

• 2dl vispi- tai kuohukermaa

• 1 prk (250 g) maitorahkaa

• 1 ps (150 g) Marianne crush -rouhetta

• 1 rkl sokeria

• 1 tl vaniliinisokeria

• 1 tlk (425 g) mangoviipaleita

• Koristelu:

• 3 dl vispi- tai kuohukermaa

• 1 tl vaniliinisokeria

• karamelleja (esim. ranskalaisia pastilleja) tai nomparelleja

• Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. 
• Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet siivilän läpi varovasti sekoittain. 
• Levitä taikina leivinpaperin päälle uunipellille. 
• Paista 225 asteessa 6-8 min.
• Kumoa pohja sokeroidulle leivinpaperille ja poista paisto pohja.
• Vatkaa kerma vaahdoksi, sekoita joukkoon rahka, karamellirouhe ja sokerit.
• Valuta ja kuutioi mangot.
• Leikkaa pohjalevy pitkittäin neljään yhtä leveään suikaleeseen (noin 7 cm)
• Kostuta suikaleet maidolla, levitä päälle kerma täyte ja ripottele mangokuutiot pinnalle.
• Kääri yksi suikale rullalle ja nosta rulla tarjoiluvadin keskelle.
• Kietaise seuraavat suikaleet rullan ympärille, jolloin kakku suurenee. (näin voit rakentaa kakun juuri niin isoksi kuin haluat pohjalevyjen määrää lisäämällä.)
• Vatkaa kuorrutuksen kerma vaahdoksi ja mausta se vaniliinisokerilla.
• Levitä kermavaahto kakun päälle ja reunoille.
•  Anna kakun vetäytyä jääkaapissa vähintään 2 tuntia ja koristele karamelleilla tai nomparelleilla juuri ennen tarjoilua.